Idée recette #04 : Dos de cabillaud cuit sur peau, écrasée de charlottes et collier d’Ardenne, huile vierge au chorizo
Dans le cadre de notre série « Testé par un chef », nous avons demandé à des chefs de goûter les saucissons Apéro Cochon by d’Argifral! Clap 4ème: Fabrice Van Genechten du Bistro d’Ethan à Aubel.
Son idée-recette ? Dos de cabillaud cuit sur peau, écrasée de charlottes au bon beurre et collier d’Ardenne, huile vierge au chorizo et légumes croquants.
Le plat figure à son menu traiteur du 18 au 22 juin 2020. Un menu 3 services pour 25€… avec un saucisson offert à chaque livraison !
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